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Definición Termino que se usa en los restaurantes/bares para comunicar al camarero en que punto de cocción queremos el filete. Es una de las más habituales junto con el filete en su punto. Para obtener un filete a los tres cuartos se deberá tener una plancha de buena calidad que permita hacer el filete sin quemarlo read more »
Carne a los tres cuartos - Wiki Hostelería
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Carnet manipulador de alimentos - Blog hosteleria - Secretos de Hostelería
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