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Gotas de chocolate fracionado ao leite Top da Harald. A versão em gotas da cobertura sabor chocolate ao leite não necessita temperagem e traz mais praticidade, pois não é preciso picar para derretê-la. Ideal para fazer bombons, trufas, pães de mel, tortas
Gotas de chocolate fracionado ao leite Top da Harald. A versão em gotas da cobertura sabor chocolate ao leite não necessita temperagem e traz mais praticidade, pois não é preciso picar para derretê-la. Ideal para fazer bombons, trufas, pães de mel, tortas, bolos e doces da chocolataria em geral. Basta derreter para obter casquinhas mais finas e brilhantes, com rendimento até duas vezes maior do que com chocolate. Utilize também para banhar frutas secas ou frescas, pirulitos e biscoitos.Quantidade: 1 unidadePeso Líquido: 1,010kgConservação: Armazene em local seco, ventilado, em temperatura inferior a 25°C e longe de produtos com odores fortes. Depois de aberto, retorne o produto à embalagem original e envolva-a em filme plástico, vedando o contato com o ar. Em dias mais chuvosos, a panela de pressão no fogo ou até mesmo a água fervendo para o café deixam o ar mais úmido e podem influenciar na fluidez do Top. No formato gotas, esse cuidado é ainda mais importante, pois as gotas são mais sensíveis à umidade!Temperatura certa: Durante o derretimento, controle para que a cobertura não ultrapasse os 50°C, temperatura em que o açúcar começa a queimar, comprometendo a fluidez. Banhe pães de mel, trufas ou molde bombons e ovos de Páscoa com o Top entre 38°C e 42°C. Depois, leve as peças à geladeira até que sequem ou até que o molde fique opaco, garantindo brilho e estabilidade. Utilize sempre um termômetro culinário para garantir que o manuseio foi correto e veja aqui a técnica para derreter a cobertura com facilidade! Veja aqui como fazer o derretimento. Derretimento: 45°C a 50°C Temperatura de uso: 38°C a 42°C.
Ingredientes: Açúcar, gordura vegetal, cacau em pó, leite em pó integral, leite em pó desnatado, soro de leite, emulsificantes: lecitina de soja (INS322) e poliglicerol poliricinoleato (INS 476) e aromatizante sintético idêntico ao natural. CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN. "ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADO DE SOJA E LEITE E DERIVADO."
*Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades energéticas.
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